碳酸鉀，白色結晶粉末。密度2.428g/cm3。熔點891℃，沸點時分解，相對分子量138.21。溶于水，水溶液呈堿性，不溶于乙醇、丙酮和乙醚。吸濕性強，暴露在空氣中能吸收二氧化碳和水分，轉變為碳酸氫鉀，應密封包裝。水合物有一水物、二水物、三水物。碳酸鉀水溶液呈堿性。不溶于乙醇及醚。

　　我國《食品添加劑使用衛生標準》(GB2760-2014)規定：可在面制食品中按生產需要適量使用。通常在制造面條、餛飩時適量加入，可賦予產品以特有的風味、色澤和韌性(常與碳酸鈉等并用)。

　　●碳酸鉀MSDS標準

　　GB/T1587-2000工業碳酸鉀 

　　GB25588-2010食品添加劑碳酸鉀

　　●理化性狀

　　白色粉末或顆粒，易溶于水，易潮解，水溶液呈強堿性，低毒；

　　非管制危險化學品。

　　●主要用途

　　玻璃制造：PDP玻璃，陰極射線管玻殼,光纖玻璃,；

　　化學試劑：高純試劑，光譜試劑，干燥劑；

　　輕工業：印染、肥皂、搪瓷、已曝光的感光材料的沖洗加工，氣體吸附劑、干粉滅火劑、橡膠防老劑等；

　　醫藥及化肥：合成氨脫羰，醫藥中間體，添加劑，制備鉀鹽；

　　食品工業：作膨松劑，堿性劑和面團改良劑；

　　也用于各種鉀鹽的制備；用于分析試劑、基準試劑及熔融硅酸鹽和不溶性硫酸鹽的助熔劑。