GB?31604.8-2021?食品接觸材料及制品總遷移量的測
國家衛生健康委員會、國家市場監督管理總局聯合發布了2020年第8號公告，發布了17項食品安全國家標準和1項修改單：
GB 29921-2021 食品安全國家標準 預包裝食品中致病菌限量
GB 31607-2021 食品安全國家標準 散裝即食食品中致病菌限量
GB 19295-2021 食品安全國家標準 速凍面米與調制食品
GB 1886.349-2021 食品安全國家標準 食品添加劑 五碳雙縮醛（又名戊二醛）
GB 1886.350-2021 食品安全國家標準 食品添加劑 氧化亞氮
GB 1886.351-2021 食品安全國家標準 食品添加劑 α-環狀糊精
GB 1886.352-2021 食品安全國家標準 食品添加劑 β-環狀糊精
GB 1886.353-2021 食品安全國家標準 食品添加劑 γ-環狀糊精
GB 1886.354-2021 食品安全國家標準 食品添加劑 3-[(4-氨基-2,2-二氧-1H-2,1,3-苯并噻二嗪-5-基)氧]-2,2-二甲基-N-丙基丙酰胺
GB 1903.52-2021 食品安全國家標準 食品營養強化劑 氯化高鐵血紅素
GB 1903.53-2021 食品安全國家標準 食品營養強化劑 D-泛酸鈣
GB 1903.54-2021 食品安全國家標準 食品營養強化劑 酒石酸氫膽堿
GB 5009.17-2021 食品安全國家標準 食品中總汞及有機汞的測定
GB 5009.265-2021 食品安全國家標準 食品中多環芳烴的測定
GB 5009.283-2021 食品安全國家標準 食品中偶氮甲酰胺的測定
GB 5009.284-2021 食品安全國家標準 食品中香蘭素、甲基香蘭素、乙基香蘭素和香豆素的測定
GB 31604.8-2021 食品安全國家標準 食品接觸材料及制品總遷移量的測定
GB 24154-2015 《食品安全國家標準 運動營養食品通則》第1號修改單
（以上標準文本可在食品安全國家標準數據檢索平臺（https://sppt.cfsa.net.cn:8086/db）查閱下載。）
其中包括GB31604.8-2021《食品安全國家標準食品接觸材料及制品總遷移量的測定》
GB31604.8-2021標準適用于食品接觸材料及制品在水基食品模擬物、化學替代溶劑、橄欖油中總遷移量的測定，可滿足GB4806系列產品標準中總遷移量指標的測試需求。
與GB31604.8-2016相比的變化
適用范圍：
明確適用于GB31604.1-2015中規定的各種水基食品模擬物、化學替代溶劑，方便標準使用人準確了解標準適用范圍。
GB 31604.8-2021分成兩部分：
第一部分適用于水基食品模擬物、化學替代溶劑中總遷移量的測定;
第二部分適用于橄欖油中總遷移量的測定，適用的溫度范圍為20℃-175℃，適用材質范圍包括食品接觸用塑料材料及制品、食品接觸用涂料及涂層、食品接觸用復合包裝材料及制品、食品接觸用紙和紙板材料及制品。
水基食品模擬物、化學替代溶劑中總遷移量的測定
GB 31604.8-2021沿用GB 31604.8-2016的檢測原理和技術路線基礎上，確定適用的食品模擬物、化學替代溶劑的種類。在試劑和材料部分，列出食品模擬物配置所需試劑。
在儀器和設備部分，增加了電熱恒溫水浴鍋，將玻璃蒸發皿的規格由50mL修改為200mL。
簡化遷移試驗的描述，同時將空白試驗的操作方法詳細列出。將總遷移量的結果表述按mg/dm2、mg/kg、mg/件表示進行分類描述
試劑與材料：
1.蒸發皿的要求擴展了材質、規格范圍，提高標準的可操作性。
2.擦拭用紙明確使用無塵擦拭紙，防止擦拭時殘留的紙纖維對檢測結果產生影響。
分析步驟：
1.框架調整，合并遷移試驗相關要求，空白試驗獨立成一個條款，保證與其他GB31604系列方法標準的協調性。
2.蒸發皿的稱重時，增加恒重要求，保證檢測結果的穩定性和重復性。
3.細化水浴溫度要求，以保證檢測結果的準確性。
4.三氯甲烷提取物的測定，適用樣品類型由相關產品標準進行規定，保證與產品標準的配套性。明確了重復提取的具體操作方法，提高標準的可操作性。
分析結果表述
1.框架調整，總遷移量的計算，以檢測結果的單位為分類依據，方便使用。
2.總遷移量的計算，增加了適用于密封件的以mg/件為單位的結果表述，提高與GB5009.156-2016標準的配套性；增加了適用于替代試驗的結果的校正，提高與GB31604.1-2015標準的協調性。
精密度：
精密度要求按檢測結果的大小分成兩段設置不同的要求，提高標準的合理性。
方法標準使用：
1.替代試驗中總遷移量的遷移試驗溫度和時間，由GB31604.1來規定，并不能完全按照植物油的遷移試驗條件來執行，請大家持續關注相關標準的修訂情況。
2.95%（體積分數）乙醇溶液即可作為水基食品模擬物，又可作為化學替代溶劑使用。在本標準3.2試劑配制中未列出此溶液的配制方法，是由于GB5009.156-2016標準中未列出此溶液的配制方法，可直接采購市售的95%乙醇使用。無論其身份如何，第一部分的方法均適用于此溶液中總遷移量的測定。
橄欖油中總遷移量的測定：
適用范圍：
本標準適用于食品接觸材料及制品在橄欖油中總遷移量的測定，適用于GB31604.1-2015表6規定的所有總遷移試驗溫度，食品接觸材料材質適用于塑料、涂層、紙制品、復合包裝等。
檢測原理：
食品接觸材料及制品在橄欖油中總遷移量的測定，以試樣為測試對象，測定其在遷移試驗前后損失的質量中非揮發性物質的總量。
與常規的水性食品模擬物總遷移量測試相比，橄欖油總遷移量的測試步驟非常復雜，測試原理并非采用水基食品模擬物的增量法而是采用減量法，測試過程多了適宜性判定、水分敏感性判定、調理及提取和衍生化等步驟，詳見下圖。
方法標準使用：
1.本標準對重復使用制品的遷移試驗條件有特殊規定，在檢測前需特別關注，并確認樣品是否為重復使用制品。
2.對于橄欖油吸附量較大的樣品，可用乙醚多次提取，直到橄欖油完全提取，也可采用溶解/沉淀法對吸附的橄欖油進行提取。
3.由于檢測技術的局限性，方法不適用于以下試樣：
*適宜性判定時，干擾橄欖油準確定量的物質的量超過2mg/dm2的試樣
*無法獲取準確質量水分敏感性試樣
*對橄欖油成分有選擇性吸附的試樣
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